Die Bäckerei der Familie Monico hat eine lange Geschichte.
Der Teil ihrer Geschichte, der „auf Papier“ dokumentiert ist, deckt das 19. und das 20. Jahrhunderte ab. Doch mit großer Wahrscheinlichkeit stand schon vorher irgendein Vorfahre von Massimo an den „Öfen“ und buk Brot so wie Massimo im neuen Jahrtausend.